Impianti di fermentazione per l’industria alimentare

Gli impianti di fermentazione CLA per l’industria alimentare sono progettati per la produzione sicura e igienica di yogurt, probiotici, lieviti, integratori e bevande fermentate. Costruiti in acciaio inox con finiture sanitarie e predisposizione CIP/SIP, garantiscono il massimo controllo del processo e una perfetta integrazione nelle linee produttive alimentari.

I fermentatori CLA sono dotati di finitura interna Ra < 0,5 µm per facilitare la pulizia, agitazione magnetica per prevenire contaminazioni e impianti CIP/SIP per la sanificazione automatica. Ogni sistema è configurabile su URS per coprire esigenze produttive da piccoli lotti a fermentazioni in continuo.

Caratteristiche tecniche

Capacità: da 5 a 3000 litri
Agitazione: dall’alto o dal fondo, magnetica o convenzionale
Controllo termico: riscaldamento e raffreddamento tramite camicia con liquido termovettore
Sanificazione: predisposizione per CIP/SIP con raccordi igienici
Pressioni certificate: 1+4 bar (corpo) / 1+3 bar (camicia)
Certificazioni: conformità PED 2014/68/UE, con IQ, OQ, FAT, SAT disponibili

Componenti integrabili

Pompe dosatrici e pompe di ricircolo
Valvole igieniche manuali/automatiche con linea vapore
Filtri sterili per gas di processo
Sistema sollevamento coperchio
Generatore di vapore (opzionale)

Automazione e gestione produzione

Pannello semiautomatico di serie
In opzione: PLC con gestione ricette, touch screen, stampa batch e parametri
Possibilità di integrazione con sistemi SCADA

Applicazioni tipiche

Fermentazione lattica e batterica (yogurt, kefir)
Produzione di integratori e probiotici
Bevande fermentate (kombucha, birra analcolica, aceti)

FAQ

È conforme ai requisiti igienici alimentari?

Sì, materiali, finiture, saldature e componenti sono progettati secondo standard sanitari alimentari.

È possibile sanificare automaticamente?

Sì, il sistema è predisposto per lavaggio CIP e sterilizzazione SIP collegabili all’impianto o a bordo macchina.

Qual è la capacità minima per test di laboratorio?

Disponibile a partire da 5 litri, ideale anche per sviluppo prodotto.